生产制造有机肥的原料多种多样，需要发酵处理才能做有机肥。

一、含水量：好氧堆肥物料的含水量一般保持在45—65。含水量过大，物料间隙含氧不能满足微生物菌对氧的需求；含水量过小，可溶有机质流动性变差，阻止养分对微生物的供应。

二、氧量和温度：好氧堆肥的实际通风时间根据堆温测量控制。初期可以减少翻堆次数有利于堆温升高，当温度升高到摄氏度左右时，要及时翻堆，使堆温不至于超过70摄氏度。70摄氏度以上时，微生物呈孢子状态，微生物的活性几乎为零。

三、pH值：在堆肥过程中，物料的Ph值会随着发酵阶段的不同而变化，但其自身有调节的能力。Ph值在5—8之间对堆肥无影响，偏离此范围，要对物料进行调节，如掺入成品堆肥。堆肥结束时的Ph值几乎都在8.5左右。

四、比有机物中碳的总含量与氮的总含量的比叫做碳氮比碳氮比是分子个数比而非质量比：一般控制在25左右，不合适要掺入其它他物料调节。一般情况下，对发酵菌种的C/N比有一定的调节作用，有利于物料加速发酵。

五、团粒度：控制在15—50毫米为宜。